紅酒有沉淀物是怎么回事?

一瓶葡萄酒中沉淀物形成的原因可能是多樣的，如果說(shuō)這個(gè)沉淀物是白色的，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結晶的產(chǎn)物。三品紅酒發(fā)現，酒石酸在葡萄酒釀制結束后是比較常見(jiàn)的，在環(huán)境-5°C以下的溫度下就很容易形成結晶。可以說(shuō)，所有種類(lèi)的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，在白葡萄酒中是常見(jiàn)的。 不過(guò)，這些結晶沉淀物對于飲用者的健康以及酒的味道都不會(huì )產(chǎn)生影響。在酒齡年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒(méi)有過(guò)濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。出現些結晶沉淀并無(wú)大礙，只是會(huì )對葡萄酒外觀(guān)產(chǎn)生一些影響，有時(shí)飲用葡萄酒的時(shí)候，也會(huì )在口中感受到一些細微的顆粒感。 陳年葡萄酒就不用說(shuō)了，陳年葡萄酒中有自然的沉淀。對于那些窖藏超過(guò)20年以上的葡萄酒，它們會(huì )產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。在這種情況下，葡萄酒的顏色會(huì )變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。三品紅酒想說(shuō)，沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。當酒瓶被長(cháng)期平躺放置，沉淀物就會(huì )聚集在瓶身一側。而有的時(shí)候，有的沉淀物會(huì )出現多達半杯的情況，在品嘗這樣的葡萄酒時(shí)，就需要用到醒酒器將葡萄酒與沉淀物小心緩慢的分離開(kāi)來(lái)。 在這個(gè)過(guò)程中，需要將酒瓶直立放置于陰涼處，對于陳年時(shí)間比較長(cháng)的老酒來(lái)說(shuō)，需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間讓沉淀雜質(zhì)緩慢沉淀至瓶底。接著(zhù)，用很平緩的方式開(kāi)啟酒瓶，完全移除瓶嘴周?chē)慕饘倨糠狻ｋS后，我們開(kāi)始斟酒，動(dòng)作要緩慢，循序漸進(jìn)，將葡萄酒倒入能裝下原酒瓶容量葡萄酒的醒酒器中。三品紅酒告訴你，在這里要注意觀(guān)察沉淀在瓶肩處沉積的情況，以便于在沉淀到達瓶口的時(shí)候停止傾倒。休息片刻后，我們就得到了最為珍貴的瓊漿玉液。接下來(lái)，你就可以品嘗一杯陳年美酒了，三品紅酒要提醒的是，如果是陳年時(shí)間長(cháng)的老酒，應盡早品嘗。三品紅酒之前說(shuō)過(guò)，老酒與年輕的葡萄酒想比，陳年時(shí)間長(cháng)的老酒在氧氣的催化下要脆弱得多，一不小心就可能錯過(guò)其香氣和風(fēng)味最美好的瞬間。

10年的干紅 里面有沉淀?

葡萄酒內含有沉淀物屬于正常現象。原因如下： 一、陳年的葡萄酒，因為色素與單寧結合而產(chǎn)生沉淀，是正常現象，也是陳年老酒的象征，一般為顆粒或鐵銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過(guò)程中，丹寧與色素結合產(chǎn)生的，完全不必擔心有何不妥，有時(shí)反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。 二、新葡萄酒很少有沉淀物，但是偶爾也是有個(gè)例外。釀造過(guò)程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類(lèi)沉淀往往會(huì )在裝瓶前由酒莊過(guò)濾掉。 這類(lèi)沉淀如果較多，會(huì )讓酒賣(mài)相不好，影響銷(xiāo)售，一般來(lái)說(shuō)酒廠(chǎng)都會(huì )進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先行結晶，再一次過(guò)濾出來(lái)。不過(guò)有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過(guò)濾，甚至完全不過(guò)濾。

紅酒有沉淀是好酒還是差酒?

紅酒有沉淀并不代表是差酒，相反，沉淀物是一款紅酒成熟的標志1。 正常的沉淀物對于品鑒葡萄酒有著(zhù)積極作用，可以增加葡萄酒的風(fēng)味和復雜度1。 沉淀常常出現在不少品質(zhì)不錯的葡萄酒中，而且如果處理得當，沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展更加復雜的香氣，更具個(gè)性，也更加自然2。 另外，紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，對人體無(wú)毒無(wú)害，也不會(huì )影響葡萄酒的品質(zhì)3。 因此，紅酒有沉淀并不代表是差酒，而是一種正常的現象。

首先，如果紅酒中有沉淀物，這是葡萄酒的正常現象，不要擔心，沉淀物來(lái)源于葡萄里面的成分，可以放心飲用，沉淀物是不會(huì )對人體造成傷害的。 一般出現這種沉淀物的酒是一些老酒，隨著(zhù)時(shí)間的推移，紅葡萄酒中就會(huì )析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著(zhù)晶體析出的還有色素或者一些其他物質(zhì)，也就是顆粒或者是絮狀物。存儲環(huán)境和溫度變化也會(huì )讓葡萄酒產(chǎn)生這樣的現象。如果你的葡萄酒出現了晶體顆粒，那就說(shuō)明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說(shuō)明了這瓶酒是由葡萄釀造而來(lái)的。

是好酒。有沉淀是正常現象，沉淀物說(shuō)明紅酒是通過(guò)真正通過(guò)葡萄和糧食釀造，純度比較高，品質(zhì)好，添加劑比較便宜，所以有沉淀絕對是好酒。

紅酒瓶蓋摸起來(lái)有粉末狀的東西是什么?

有兩種情況，一種是瓶蓋未處理好的碎屑，另一種是正常的沉淀粘附。 正規的進(jìn)口紅酒的酒塞都是采用橡木塞材質(zhì)做成的，如果你的紅酒橡木塞質(zhì)量比較差，酒質(zhì)也不會(huì )太好，還是建議慎重飲用，另外提醒你一定要去正規醍恩實(shí)體店買(mǎi)酒，謹防上當受騙，畢竟假酒對人體的危害是比較大的！

紅酒倒入杯中放置久后會(huì )出現沉淀，這是正常現象嗎?

你好！ 有三種情況可以造成這種現象，一是年份比較久遠的紅酒，由于存放時(shí)間長(cháng)，所以會(huì )有自然沉淀的現象，還有一種是有機紅酒，由于釀造過(guò)程中沒(méi)有使用澄清劑，而是自然重力澄清的，所以裝瓶后會(huì )有少許的葡萄皮渣。最后一種就是你開(kāi)瓶時(shí)把瓶塞的木屑掉進(jìn)酒瓶里了。如果沒(méi)有上述的三種情況，那就是酒在運輸和保存時(shí)不當，已經(jīng)變質(zhì)了，就不能喝了~~~ 僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。